牛尾汤做法？

食材：牛尾巴2Kg，水10L，葱3棵，蒜5块，盐，胡椒粉，葱适量

肉的调料：酱油1大勺，盐2小勺，切好的葱2大勺，捣好的蒜1大勺，香油1大勺，少量胡椒粉

做法：

（1）把牛尾切成4-5cm大小，或则在买来一整块的时候，把刀再插入骨节之间的软骨部分被切断，把外面的艮膜剃掉泡在水里放点血后捞出沥干。

（2）把牛尾放进开水里加火煮一会后，再把火调弱，煮3小时左右吧。煮的时候，把葱和蒜切成大块丢进去，并漂去在上面的油和沫。

（3）煮出汤来，牛尾上的肉烂糊时然后捞出，等汤凉后漂去浮在上面的油。

（4）牛肉加佐料拌好。

（5）把汤再熬第二次，并放加佐料的牛尾煮一会儿盛在钵子中，另放上马上准备好切好的葱和盐，胡椒面。

怎么制作步骤：

1、牛尾剁成段，用清水泡最起码5小时，中途记住换3-4次水

2、泡好的牛尾冲洗干净，放锅内倒入少许料酒烧开一直煮5二十分钟；

3、沥去水用热水冲洗乾净，冲洗后好的牛尾舀入汤锅；

4、组建没过牛尾的开水（多点儿也不必多虑）；烧开后转成小火炖3小时；

5、3小时后全部倒入切成小块的白萝卜不再炖1小时，喝前依据口味调入盐即可。

牛尾汤的做法如下：

用料：牛尾350克、大葱半根根、姜5片、小葱2根、枸杞10克、料酒1勺、盐2勺。

步骤：

1、牛尾用流水冲洗干净。

2、锅里组建凉水、将牛尾、葱、姜片、料酒放入锅中大火煮开。

3、煮开、煮出血沫关火。

4、用温水把表面的血沫洗干净。

5、砂锅里参加凉水、先小火煮五分钟以内，再大火煮开后。（那样的话烧是能够防止砂锅龟裂）。

6、将用水洗净的牛尾放进砂锅中、再放入葱和姜片，小火炖两个半小时左右吧。

7、两个多小时下次、汤巳经熬出奶白色了，用筷子用力一扎、很快扎透了。

8、煮汤的时候，把小葱切碎、枸杞洗干净。

9、汤熬好后，参加枸杞、盐，再熬十五分钟就可以了。

10、碗底先放入葱花、再盛汤和牛尾。