豆腐的主要材料是高蛋白质低脂的大豆。用大豆然后压制而成食品，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐后，肠胃吸收率就可以不增加到92%-95%。豆腐不含胆固醇，是“三高”人群及动脉硬化、冠心病患者的佳肴；豆腐中丰富地的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的思想品德的作用；豆腐中的甾固醇、豆甾醇，是抑制癌细胞的有效成分。从中医角度来说，豆腐为补益清热食品，常食可补中益气、生津止渴、清热润燥、清洁肠胃，所以比较适合热性体质、口臭口渴想喝水、肠胃不清、热病后好好调养者食用鸡蛋。（从网上找来的，期望能帮到忙）
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